Hương Liệu Và Phụ Gia

Thực sự việc ăn chay không ngán ngẩm như chúng mình nghĩ. Sau đây Women's Health sẽ bật mí một vài quan niệm không đúng về việc ăn chay.

1. Thiếu các những những dưỡng chất quý hiếm quý nhất định, đặc biệt là protein

Bạn biết rằng chỉ với 200g đậu  Hà Lan (chưa chế biến) có mẹo hay đáp ứng lượng protein trung bình một ngày ở phụ nữ?

Vấn đề nảy sinh dễ làm do chúng mình nạp quá nhiều carb (bánh mì), đường và axít béo chuyển hóa thay cho một vài thực phẩm lành mạnh mà thôi. “Hãy chọn ăn ngũ cốc, một số loại đậu, hạt, trái cây, rau củ và chúng mình sẽ có được một vài thứ cơ thể cần – kể cả protein”, Reed Mangels, Ph.D., R.D., cố vấn dinh dưỡng tại The Vegetarian Resource Group cho biết.

Trên thực tế, chế độ ăn chay có khuynh hướng hấp thu hàm lượng chất xơ, magiê, kali, vitamin C và E, folate, carotenoids, flavonoids và các hợp chất phytochemical khác.

2. Ăn những loại thịt chay trước khi chuyển sang ăn chay hoàn toàn

Có rất nhiều người đã quen với chế độ ăn chay lành mạnh trước khi các loại thức ăn “nhái” thịt hiện diện trên thị trường. Đơn giản vì mẹ thiên nhiên luôn bổ sung một vài thứ chúng mình cần.

3. Chế độ ăn uống giàu carb lặp đi lặp lại

Nhờ việc tìm tòi và sáng tạo, những người ăn chay tin tưởng sử dụng thức ăn đa dạng hơn một số người ăn thịt nhiều. Hãy ứng dụng thực đơn từ một số loại thức ăn xanh như: rau củ, trái cây, ngũ cốc, các loại đậu và hạt – và chúng ta sẽ không bao giờ chán.

4. Các thực đơn chay chứa nhiều chất béo

Trong một số cuốn sách dạy nấu ăn trước đây, lượng phô mai dồi dào có trong các món ăn chay từng được xem là tiêu chuẩn chung. Còn ngày nay, ẩm thực địa phương mang đến hương vị đậm đà qua một số loại thảo mộc và gia vị tương thích cho người ăn chay đồng thời chứa rất ít lượng chất béo, Deborah Madison, tác giả sách “Vegetarian Cooking for Everyone” cho biết.

 5. Ăn chay khó mà no được

Nếu chúng mình ăn nhiều loại thực vật, đồng nghĩa bạn đang nạp chất xơ, những thứ giúp lấp đầy bụng và dập tắt cơn đói của chúng ta ngay sau khi ăn. Không những vậy, việc tiêu thụ những loại đậu còn giúp chúng ta giải tỏa cơn thèm protein nữa đấy!